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加碘盐、低钠盐、无碘盐怎么选?看这篇就够了

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盐是我们日常饮食中最常用的调味料之一。如果你忘记在烹饪中加盐,那美味的食物就会变得无趣。但是,如果调味料使用过多,会产生不良影响。例如,摄入过多的盐会导致高血压,肥胖和加重肝肾功能。

随着人们饮食需求的增加,我们每天都会使用几种盐。当你去市场买盐时,你会发现货架上有各种盐,加入碘盐,低钠盐和硒。盐等。看到各种“花式”盐,难度的选择也出来了!所以盐的分类是如此之多,我应该选择哪种盐?别担心,继续往下看!

目前,市场上有很多种盐油。事实上,这是专为中国不同地区的不同人士设计的。让我们来看看常见类型的食用盐之间的差异,如何选择合适的食用盐。

1.碘化盐

碘化盐是目前市场上常见的食用盐。根据我国食用盐碘含量的相关规定,每1克碘盐可添加20,25,30微克的碘,然后不同地区可根据当地实际情况而有所不同。

碘化盐适合用于非高碘区域,而高碘区域可能不使用加碘盐作为调味料,因为它们可以通过食物或水消耗足够的碘。专家还指出甲状腺疾病患者,如甲状腺功能亢进症,慎用碘盐。

此外,孕妇和儿童也使用加碘盐。儿童在生长和发育过程中需要摄入足够的碘,孕妇在怀孕期间需要足够的碘来满足胎儿的发育需求。

2.没有加碘盐

对应于碘化盐是碘化盐。碘化盐是指不含碘化物的盐。碘是人体重要合成甲状腺素的重要原料之一。

人们可以从水,食物或周围环境中摄取碘,但在高碘地区,为了避免过量摄入碘,甲状腺相关疾病的人应该使用非碘盐,没有碘盐主要用于甲状腺功能亢进或有家族史的人。

3.低钠盐

低钠盐是用于基于碘化盐或不加碘盐还原钠离子的盐。制备低钠盐时,必须加入适量的其他物质,如氯化钾。

中国的低钠盐标准规定低钠盐中的氯化钠含量在60%至80%之间,而氯化钾含量应在10%至35%之间。在低钠盐中,钠离子含量降低,钾离子含量相应增加。因此,诸如低钠盐的盐特别适用于患有高血压和心脑血管疾病的人。

4.其他营养强化盐

营养强化盐主要是在普通盐的基础上加入人体所需的一些矿物质或纤维素。目前,主要有钙盐,铁盐,锌盐,硒盐等。

值得注意的是,营养增强盐为人体提供有限的营养,不能用作矿物质或维生素的来源。必需的矿物质和纤维素主要来自日常均衡饮食。

不同类型的盐适合不同的地区和种群,不同的人每天食用不同量的盐。

“中国居民膳食指南”的建议是,每人每天摄入的盐量应控制在6g,而世界卫生组织建议将健康人群每人每天的盐摄入量控制在6g至8g。对于患有特殊疾病的人来说,控制盐的摄入是很重要的。对于一些患有心脑血管疾病的人,应减少每日摄入的盐。通常建议这些人每天摄入不超过4克的盐。

比如高血压的人。高血压患者日常生活中过量摄入钠不仅会增加心脏负担,还会增加血压。因此,低钠盐更适合高血压患者。除了使用低钠盐外,还需要控制其他途径的钠摄入量。

此外,我们的每日调味料中有许多含有盐的调味料。例如,酱油的日常使用具有约18%的盐含量。因此,在使用酱油时,需要结合实际情况来测量特定量。

最后,合理摄入盐对生活质量和人们的健康有重要影响。正确使用盐不仅可以使食物更加美味,还可以帮助我们获得所有必需的微量元素。

参考文献:

[1]曙光峰。我们还需要加碘盐吗? [N]。中国医药报,2017-05-18(008)。

[2]居荃培。低钠盐不是“盐渍盐”[N]。中国医药报,2016-05-05(008)。

本文为第一作者的原创,未经授权不得转载

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盐是我们日常饮食中最常用的调味料之一。如果你忘记在烹饪中加盐,那美味的食物就会变得无趣。但是,如果调味料使用过多,会产生不良影响。例如,摄入过多的盐会导致高血压,肥胖和加重肝肾功能。

随着人们饮食需求的增加,我们每天都会使用几种盐。当你去市场买盐时,你会发现货架上有各种盐,加入碘盐,低钠盐和硒。盐等。看到各种“花式”盐,难度的选择也出来了!所以盐的分类是如此之多,我应该选择哪种盐?别担心,继续往下看!

目前,市场上有很多种盐油。事实上,这是专为中国不同地区的不同人士设计的。让我们来看看常见类型的食用盐之间的差异,如何选择合适的食用盐。

1.碘化盐

碘化盐是目前市场上常见的食用盐。根据我国食用盐碘含量的相关规定,每1克碘盐可添加20,25,30微克的碘,然后不同地区可根据当地实际情况而有所不同。

碘化盐适合用于非高碘区域,而高碘区域可能不使用加碘盐作为调味料,因为它们可以通过食物或水消耗足够的碘。专家还指出甲状腺疾病患者,如甲状腺功能亢进症,慎用碘盐。

此外,孕妇和儿童也使用加碘盐。儿童在生长和发育过程中需要摄入足够的碘,孕妇在怀孕期间需要足够的碘来满足胎儿的发育需求。

2.没有加碘盐

对应于碘化盐是碘化盐。碘化盐是指不含碘化物的盐。碘是人体重要合成甲状腺素的重要原料之一。

人们可以从水,食物或周围环境中摄取碘,但在高碘地区,为了避免过量摄入碘,甲状腺相关疾病的人应该使用非碘盐,没有碘盐主要用于甲状腺功能亢进或有家族史的人。

3.低钠盐

低钠盐是用于基于碘化盐或不加碘盐还原钠离子的盐。制备低钠盐时,必须加入适量的其他物质,如氯化钾。

中国的低钠盐标准规定低钠盐中的氯化钠含量在60%至80%之间,而氯化钾含量应在10%至35%之间。在低钠盐中,钠离子含量降低,钾离子含量相应增加。因此,诸如低钠盐的盐特别适用于患有高血压和心脑血管疾病的人。

4.其他营养强化盐

营养强化盐主要是在普通盐的基础上加入人体所需的一些矿物质或纤维素。目前,主要有钙盐,铁盐,锌盐,硒盐等。

值得注意的是,营养增强盐为人体提供有限的营养,不能用作矿物质或维生素的来源。必需的矿物质和纤维素主要来自日常均衡饮食。

不同类型的盐适合不同的地区和种群,不同的人每天食用不同量的盐。

“中国居民膳食指南”的建议是,每人每天摄入的盐量应控制在6g,而世界卫生组织建议将健康人群每人每天的盐摄入量控制在6g至8g。对于患有特殊疾病的人来说,控制盐的摄入是很重要的。对于一些患有心脑血管疾病的人,应减少每日摄入的盐。通常建议这些人每天摄入不超过4克的盐。

比如高血压的人。高血压患者日常生活中过量摄入钠不仅会增加心脏负担,还会增加血压。因此,低钠盐更适合高血压患者。除了使用低钠盐外,还需要控制其他途径的钠摄入量。

此外,我们的每日调味料中有许多含有盐的调味料。例如,酱油的日常使用具有约18%的盐含量。因此,在使用酱油时,需要结合实际情况来测量特定量。

最后,合理摄入盐对生活质量和人们的健康有重要影响。正确使用盐不仅可以使食物更加美味,还可以帮助我们获得所有必需的微量元素。

参考文献:

[1]曙光峰。我们还需要加碘盐吗? [N]。中国医药报,2017-05-18(008)。

[2]居荃培。低钠盐不是“盐渍盐”[N]。中国医药报,2016-05-05(008)。

本文为第一作者的原创,未经授权不得转载